Cerveza artesanal en Montréal: microcervecerías y brewpubs que vale la pena visitar
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¿Cuáles son las mejores cervecerías artesanales para visitar en Montréal?
Dieu du Ciel! (Mile End) es la parada imprescindible — una de las cervecerías artesanales más celebradas de Canadá, con una extraordinaria lista de grifos rotativos. Vices & Versa (Petite Italie) ofrece la mayor selección de cervezas artesanales de Québec en un solo lugar. Brasserie Harricana (Rosemont) es la mejor incorporación reciente. McAuslan Brewery (Saint-Henri) es la cervecería artesanal más consolidada de Montréal y ofrece visitas guiadas y sala de degustación.
El momento de la cerveza artesanal en Québec: contexto primero
Québec tardó en desregular la producción a pequeña escala — el monopolio provincial del alcohol (SAQ) y las estrictas leyes de licencias mantuvieron el mercado de la cerveza artesanal reprimido hasta los años noventa. Cuando las leyes se flexibilizaron, la escena se desarrolló rápidamente y en una dirección distintivamente québécoise: fuertemente influenciada por las tradiciones belgas, técnicamente ambiciosa y con una apertura cultural hacia ingredientes y estilos inusuales que ha producido algunas de las cervezas más interesantes de Canadá.
Montréal es el centro de esta escena. La ciudad cuenta ahora con más de 20 cervecerías y brewpubs dentro del núcleo urbano, más una segunda oleada en los suburbios y las regiones circundantes. Esta guía se centra en las direcciones que más vale la pena visitar para un viajero con tiempo limitado.
Las direcciones esenciales
Dieu du Ciel! (29 avenue Laurier Ouest, Mile End)
La dirección más importante de la cerveza artesanal de Montréal. Dieu du Ciel! abrió en 1998 y desde entonces ha mantenido una lista rotativa de grifos de extraordinaria variedad y calidad — ales de estilo belga, double IPAs, stouts envejecidas en barrica, saisons con fruta y sus dos cervezas más famosas: Péché Mortel (Imperial Coffee Stout, 9,5 % ABV) y Rosée d’Hibiscus (witbier con hibisco, un clásico veraniego). La ubicación de Mile End es un pub de barrio; la instalación de producción y la sala de degustación más grande están en Saint-Jérôme (90 km al norte). El brewpub de Mile End es el que hay que visitar: con ambiente, siempre animado, excelente comida junto a las cervezas. Sin reservas, llega temprano los fines de semana.
McAuslan Brewing (5080 rue Saint-Ambroise, Saint-Henri)
El ancla de la historia de la cerveza artesanal de Montréal. Fundada en 1989 — cuando la elaboración artesanal en Québec era todavía una idea radical — la St-Ambroise Pale Ale y la Oatmeal Stout de McAuslan establecieron un listón de calidad para la industria y siguen siendo excelentes. La sala de degustación y la cervecería de Saint-Henri ofrecen visitas guiadas y una sala de catas en un espacio industrial reconvertido. El Griffon Extra Pale Ale de la cervecería y sus ofertas de temporada (especialmente la Apricot Wheat Ale en verano) también valen la pena. Las visitas deben reservarse con antelación; la sala de degustación abre la mayoría de los días.
Vices & Versa (6631 boulevard Saint-Laurent, Petite Italie)
No es una cervecería de producción — es un bar multi-grifo especializado en cervezas artesanales de Québec. Con más de 35 grifos dedicados casi exclusivamente a productores de Québec, aquí puedes recorrer sistemáticamente la producción de la provincia en una sola sesión. La lista cambia continuamente y el personal es experto. La comida es buena, el local es cómodo y es una parada imprescindible para quien quiera entender la amplitud de la cerveza artesanal de Québec. Situado cerca del Marché Jean-Talon.
Brasserie Harricana (95 rue Jean-Talon Ouest, Rosemont)
La incorporación más impresionante a la escena de Montréal en los últimos años. Harricana funciona en un gran almacén reconvertido cerca del mercado Jean-Talon con una amplia sala de degustación, un muy buen menú de comida y un programa cervecero que hace hincapié en las saisons, las ales de fermentación mixta y el envejecimiento en barrica. El espacio es precioso — madera recuperada, techos altos, excelente luz natural. Vale una visita dedicada.
L’Amère à boire (2049 rue Saint-Denis, Quartier Latin)
El brewpub original de Montréal, abierto desde 1996. Un formato clásico de brasserie europea: larga barra de madera, accesorios de latón, cervezas elaboradas en las instalaciones visibles a través de un cristal detrás de la barra. Las cervezas propias (una selección rotativa de lagers, ales, stouts y cervezas de trigo) son fiablemente buenas, aunque no tan ambiciosas como las de Dieu du Ciel!. La ubicación cerca del Quartier Latin y el campus de la UQAM la hace fácil de visitar.
HopHouse (3000 rue Hochelaga, Rosemont-Est)
Un brewpub de barrio en el este de la ciudad que se ha convertido en favorito de los locales por su programa cervecero accesible pero interesante y su muy buena comida. Menos orientado al turismo que los establecimientos de Mile End; más una experiencia cotidiana de barrio.
Más allá de Montréal: cervecerías de Québec que vale la pena conocer
Hopfenstark (L’Assomption, Lanaudière — 60 km de Montréal)
Una de las cervecerías de granja más aclamadas de Canadá. Las saisons y las cervezas de fermentación mixta de Hopfenstark han recibido reconocimiento internacional. La instalación de producción está en L’Assomption; sus cervezas están disponibles en tiendas especializadas y en Vices & Versa en Montréal. Vale una visita dedicada si estás en la zona de Lanaudière.
Trois Mousquetaires (Brossard, Rive-Sud — 25 km de Montréal)
El productor de algunas de las mejores ales envejecidas en barrica y de alta graduación de Québec, incluyendo un Imperial Stout considerado de los mejores de Canadá. La sala de degustación de Brossard es accesible en coche desde Montréal. Sus cervezas también se distribuyen a través de la SAQ y tiendas especializadas.
Tours de cerveza desde Montréal
Tour de cervecería artesanal y cata de cervezas en el Puerto ViejoGYG ↗ recorre las cervecerías del área del Puerto Viejo con degustaciones — una introducción eficiente a la escena artesanal de Montréal en unas 3 horas. 85 CAD (56 EUR aprox.).
Tour a pie de degustación de cerveza en brewpubsGYG ↗ visita varios brewpubs y bares por distintos barrios — una buena opción para entender la distribución geográfica de la escena. 75 CAD (50 EUR aprox.).
Desde Québec City, la escena de cerveza artesanal también es sólida:
Tour de cervecería artesanal y cata de cervezas en Québec CityGYG ↗ cubre el grupo de cervecerías de Saint-Roch y la escena artesanal más amplia de Québec City. 65 CAD (43 EUR aprox.).
Comprar cerveza artesanal de Québec para llevar
SAQ (Société des alcools du Québec): el monopolio provincial del alcohol ha ampliado significativamente su selección de cervezas artesanales en los últimos años. Muchas ubicaciones de la SAQ ofrecen ahora 40-80 cervezas artesanales de Québec. Los horarios varían pero la mayoría abre hasta las 21 h.
Tiendas especializadas: Dépanneur Peluso (3956 rue Saint-Denis), BierMarkt y las tiendas de McAuslan y Harricana tienen una selección más amplia que la mayoría de las ubicaciones de la SAQ.
En la fuente: la mayoría de las cervecerías de producción venden sus cervezas para llevar en la sala de degustación, a menudo a mejor precio que en el comercio minorista.
El Festival Mondial de la Bière
Para los visitantes con flexibilidad de fechas, el Festival Mondial de la Bière a principios de junio es una de las grandes razones para estar en Montréal a principios del verano. Celebrado en el Vieux-Port durante cuatro o cinco días, presenta cientos de cervezas de decenas de países con una fuerte presencia de Québec. Las sesiones (mañana, tarde, noche) se agotan — compra las entradas en línea tan pronto como salgan a la venta (normalmente en enero o febrero).
Lecturas relacionadas
- Dónde comer en Montréal
- Caribú, ginebra y licores de Québec
- Ruta de la sidra de Québec
- Guía de vida nocturna de Montréal
- Guía del Plateau-Mont-Royal
Preguntas frecuentes sobre Cerveza artesanal en Montréal: microcervecerías y brewpubs que vale la pena visitar
¿Qué hace distintiva a la cerveza artesanal de Québec?
La escena cervecera artesanal de Québec ha estado fuertemente influenciada por las tradiciones cerveceras belgas — las ales de granja, las saisons, las witbiers y las ales de estilo belga de alta graduación son comunes. La cultura francesa de la provincia creó una mayor apertura hacia los estilos europeos de cerveza desde los inicios del movimiento artesanal, y muchas cervecerías de Québec siguen especializándose en cervezas de inspiración belga junto a IPAs con lúpulo y stouts. El uso de ingredientes locales (lúpulo local, sirope de arce, fruta, hierbas) también es más frecuente en Québec que en el resto de Canadá.¿Hay algún festival de cerveza en Montréal que valga la pena planificar?
El Festival Mondial de la Bière (Festival Mundial de la Cerveza) tiene lugar a principios de junio en el Vieux-Port, normalmente durante cuatro o cinco días. Es uno de los festivales de cerveza más antiguos y consolidados de América del Norte: cientos de cervezas de cervecerías de Québec, canadienses e internacionales, sesiones de cata, eventos educativos y un ambiente generalmente excelente. Planifica con mucha antelación — las habitaciones de hotel cerca del Puerto Viejo se llenan rápidamente ese fin de semana.¿Dónde puedo probar más cervezas artesanales de Québec en una sola sesión?
Vices & Versa (6631 boulevard Saint-Laurent, Petite Italie) mantiene una de las listas más completas de cervezas artesanales de Québec en grifo — normalmente 25-35 grifos de Québec además de una selección reflexiva de otras cervezas canadienses e internacionales. Es la dirección de referencia para la amplitud de selección de Québec. L'Amère à boire (2049 rue Saint-Denis, Quartier Latin) es el brewpub original de Montréal y elabora sus propias cervezas in situ.¿Qué cervezas de Québec debería probar específicamente?
De Dieu du Ciel!: Péché Mortel (Imperial Stout, 9,5 % ABV, una de las cervezas artesanales más premiadas de Canadá), Rosée d'Hibiscus (witbier con hibisco — una institución veraniega de Québec) y cualquier IPA de temporada que esté en grifo. De McAuslan: St-Ambroise Oatmeal Stout y St-Ambroise Pale Ale son los clásicos. De Hopfenstark: las ales de granja son excelentes. De Trois Mousquetaires: el Imperial Stout es extraordinario.¿Las cervecerías de Québec están generalmente abiertas al público?
La mayoría tiene salas de degustación donde sirven sus cervezas directamente. Los horarios y las políticas varían — algunas abren todos los días, otras solo de jueves a domingo. Siempre vale la pena llamar con antelación o consultar los sitios web antes de visitar. McAuslan ofrece visitas guiadas a la cervecería con cita previa. Dieu du Ciel! tiene dos ubicaciones (el brewpub de Mile End y una instalación de producción mayor en Saint-Jérôme) y ambas son accesibles.